مبادء سلامة الأغذية
5
وصف كتاب مبادىء سلامة الاغذية pdf تأليف فهد بن محمد الجساس
يتناول الكتاب
القضايا والتحديات في سلامة الأغذية
السموم الموجودة طبيعيا في الأغذية
الأمراض المنقولة بواسطة الغذاء
الفيروسات والطفيليات
المواد المضافة للأغذية
الأغذية المحورة جينياً
تشعيع الأغذية
التلوث الغذائي
فساد الأغذية
الممارسات الصحية والإرشادات لضمان سلامة الأغذية
ضوابط المواد الخام المستخدمة في التصنيع الغذائي والسلامة الغذائية في المطاعم والمنازل
حفظ الأغذية
تأثير عمليات التصنيع على مكونات المادة الغذائية والجودة والسلامة
شهادة المطابقة وعلامة الجودة
تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة نظام الهاسب
الهيئات والمنظمات المعنية بسلامة الأغذية
